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如果苹果手机的短信图标被删除了，可以尝试以下方法恢复。
1、访问App Store：进入App Store搜索“短信”或“Messages”，查看是否有短信应用的最新版本可供下载和安装，如果有，安装后短信图标应该会重新出现在手机屏幕上。
2、从备份恢复：如果之前使用iTunes或iCloud备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回短信应用图标，使用iTunes或iCloud备份恢复功能，选择最近的备份文件，然后同步到手机，恢复后，短信应用图标应该会出现。
3、重启设备：有时简单的重启设备可以解决一些临时性的问题，尝试重启iPhone，看看短信图标是否重新出现。
4、重置手机布局：在手机设置中查找应用程序或应用管理，找到短信应用，尝试重置应用布局或清除默认设置，看看是否能够恢复短信图标。
5、寻求专业帮助：如果以上方法均无效，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求专业帮助，他们可能会提供更具体的解决方案或建议。
在执行任何操作之前，请确保备份重要的数据，以防万一出现意外情况导致数据丢失。